如何选择最好的黄油 - 黄油的快速底漆

面对现实吧。我们都喜欢黄油。但是,并非所有的糖果都是平等的!对奶油的采购和随后的奶油治疗一些非常不同的成品。以下是有关黄油的一些基本信息,以帮助您选择合适的油脂,无论您是否计划用它做饭,还是用一片美味的新鲜面包吃它!

培养黄油

培养的黄油是由奶油制成的,该乳膏含有活培养物。这是一种在欧洲更受欢迎的风格,在美国在美国少易于找到,直到最近的公司 炸乳冰淇淋 开始制作自己的国内版本。一旦奶油培养了正确的时间(从生产者与生产者不同),将加厚的培养霜搅拌成黄油。培养的黄油是浓郁的,整体上有更致辞的味道。

培养的黄油有时也有一个略微“俗气”的风味概况。这对一些黄油爱好者来说是不可取的,但有些人确实享有更强烈的味道。如果培养的黄油味道俗气,它通常意味着在搅拌之前乳霜的脂肪球略微受损,或者黄油已经老化了一段时间(有意或无意!)

甜奶油黄油

甜心奶油是由尚未培养的新鲜,甜奶油制成的。这款黄油的标准是美国20日和21世纪的标准(尽管早些时候可能有更多多样化!)在生产后,甜奶油黄油的奶油迅速搅拌,导致温和,甜黄油。我们最喜欢的甜奶油黄油来自牛仔奶油,位于纽约州Deansboro的第七代乳房。

盐还是没有盐?

一些黄油是盐渍的,有些是无盐的。人们有不同的偏好,有时会使用不同的黄油。例如,大多数面包师使用无盐的黄油使它们可以控制成品中的盐量。有些人更喜欢咸黄油用面包吃,而其他人喜欢最好的东西,并且可能会在顶部添加一个自己最喜欢的盐。黄油制作中使用的盐变化。大多数超市品种都有标准盐,但有些专业化黄油使用不同颜色,薄片大小和强度的海盐。

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