坎德伍德

贾斯珀山农场

老年人的Calderwood Vermont奶酪,在线购买奶酪
  • 奶牛
  • 生的
  • 动物
  • 强的
常规价格 $16.50 销售

坎德伍德 是一款干草成熟的生牛奶奶酪,专门为萨克斯比奶酪牛埃尔郡制成,由我们的好朋友在Jasper Hill Farm。 Calderwood的创世记来自探索奶牛的饮食如何影响成品奶酪 - 这两者都是来自草喂牛的优越的牛奶品质,也通过沟率来影响。将轮子用盐水洗涤六个月,然后涂在干燥的干燥切碎的纤维中,并额外4至5个月。成熟的坎德伍德是坚定的,坚果,复杂,暗示的地球,焦糖,栗子蜂蜜,烤面包和热带水果。 配对笔记: Vin Jaune,Riesling,Chenin Blanc,Arboois,淡啤酒,琥珀色啤酒

曾经制作坎德伍德奶酪的干草是从贾斯珀山场农场周围的牧场收获,并用特殊的干燥机干燥。 Calderwood种植中心是美国的第一台机器,可以在几个小时内干燥干草,在阳光明媚的田野中烘干3-4天。

贾斯珀山农场曾经的创始人,安迪和Mateo Kehler,意大利帕尔马的一个干燥干衣机 - 意大利 - 一个地区,奶酪呼吁草蹄牛奶,但其气候对于制作一致的干草而言是一种太多的雨水 - 并受到启发意大利科技态度。裁剪中心使他们能够为持续全年的饲料制造高质量的干草,这对于他们的质量标准至乳酪乳膏运动员至关重要。 许多贾斯珀山屡获殊荣的工匠奶酪 由生牛奶制成。优质的干草是乳酪酿造过程中的关键成分,确保奶牛的消化系统和牛奶本身的微生物学在炼金术中的最佳场所。

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