如何存放奶酪:奶酪的保养和存放

与看起来像(无生命)的奶酪相反,它还活着!奶酪,例如水果和葡萄酒,会随着时间的推移而成熟并发生变化。通过我们的正确选择和您的正确的TLC,您可以将奶酪保持在一流的状态! 选购我们屡获殊荣的奶酪 来自美国最好的手工艺品生产商。

我应该怎样包装奶酪?

  • 奶酪应保存在我们送给您的奶酪纸中。该纸经过特殊设计,可以使奶酪呼吸而不会变干。 
  • 下一个最好的东西是箔。我们发誓!它像一种魅力。铝箔可保护奶酪并防止其变干。
  • 这 下一页 最好的是羊皮纸。如果您使用羊皮纸,最好先将奶酪包裹在纸上,然后再用保鲜膜包裹或放在ziploc袋中,这是个好主意。如果您仅将奶酪包裹在羊皮纸上,那么空气很可能会渗透到包裹中并开始使奶酪变干。
  • 请勿将您的奶酪直接用塑料或萨兰纸包裹!奶酪中的脂肪与塑料相互作用并产生陈旧的塑料Y味。  
  • 如果您不小心丢了芝士纸,请不要绝望!你可以买 备用奶酪包装纸 right from us.

我的奶酪能持续多久?

  • 软奶酪的食用时间应比陈旧的奶酪更快-一个良好的一般经验是,软奶酪应在收货后2周内食用。
  • 较硬的奶酪可以在冰箱中保存数周。奶酪越硬,水分越少,保存时间越长。您可以将陈年奶酪保存很长时间...(2个月或更长时间),它们可能会在切面上形成表面霉菌,但仍可以安全食用-只需将霉菌修剪掉即可!

我该如何保存我的奶酪?

  • 为了最好地享用奶酪,请在室温下食用。
  • 我们建议您将奶酪从冰箱中取出一个小时左右,然后再使奶酪达到室温并使其风味充分表达出来。

我应该如何存放奶酪?

  • 通常,我们建议您在不提供奶酪的情况下将其存储在冰箱中。较低的温度将使奶酪稳定并防止其过快成熟。 
  • 不要冷冻奶酪!冷冻奶酪会以不希望的方式改变风味和质地。
  • 如果您不担心它(并相信我们,就不用担心!)您可以将奶酪放在玻璃钟形下的台面上。从技术上讲,您可以冷藏储存任何奶酪(它是在第一台冰箱诞生数千年之前发明的!),但请记住,它将继续成熟。这意味着软奶酪的味道会变得更松散,更浓郁,而坚硬的奶酪可能会掉一些黄油,但它们仍然可以安全食用和美味!如果您计划在3-4天之内快速通过奶酪,建议将其保存在冰箱中。

霉菌呢?可以在奶酪上吃霉菌吗?

  • 奶酪上的所有霉菌在技术上都是可以食用的,包括果皮上的霉菌。但是,有些模具或多或少是需要的。
  • 如果奶酪切面出现任何霉菌,请放心,不要将奶酪扔掉!只需修剪掉表面模具,然后继续享受那光彩夺目的楔形物!
  • 软成熟(又称布里干酪)型奶酪果皮上的蓝,绿或淡灰色霉菌是天然的,可食用的,并且只是陈化过程的一部分。这些霉菌会不时出现在洞穴和果皮上,并不表示有任何缺陷。 

我怎么知道我的奶酪是否变质了?

  • 大多数奶酪都不会变质。奶酪是一种发酵产品,发酵过程以及添加盐都可以作为天然防腐剂。
  • 奶酪,如葡萄酒和其他发酵产品,都是“活着的”,因此具有生命周期。软的,粘稠的奶酪的生命周期短于坚硬,老化的奶酪的生命周期。 
  • 坚硬的奶酪坚不可摧。您可以将模具从外面修剪下来,然后继续食用,味道不会受到损害。
  • 软奶酪(奶酪制成的布里或卡门培尔奶酪风格)的外皮,随着年龄的增长,其外观将开始呈褐色,如果陈旧,它们也将开始散发出氨味。 
  • 如果您对奶酪是否太老感到束手无策,请相信您的味蕾!尝试一下,看看它是否对您来说太强大了。如果它本身太坚固而不能食用,请考虑使用它融化Mac和奶酪。
  • 此规则的例外是新鲜的,未经发酵的奶酪,例如马苏里拉奶酪,玉米煎饼,意大利乳清干酪和奎索壁画等。这些奶酪会变质,您应该在日期上遵守其最好的规定。如果您担心奶酪在最好的日期之前就变质了,请相信您的鼻子!如果奶酪闻起来或尝起来很酸或像牛奶倒入冰箱一样“变味”,请处理掉。

    关注@saxelbycheese

    ©2021年萨克斯比奶酪贩子| 亚历山德拉·哈蒙德的艺术指导