奶酪图书馆

所有Saxelby的选择从A到Z组织


奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: 洗了 Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 4-6 months

尺寸: 0.75lb wheel

 

巴里克奥巴马

懒惰的女士农场 - Westfield,佛蒙特州

来自Laini Foneiller的温和和坚果洗涤的Rind Square。这款奶酪在巴拉克奥巴马2008年的2008年竞选活动中最初制作,这是在这些疯狂的政治时期作为一股希望(以凝乳形式)复活!味道是山药和果味,有一丝放大和稗子,由盐水洗涤赋予。


奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Vegetarian

风格: 洗了 Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 2-3 months

尺寸: 9-10oz wheel

 

巴克特

Crown Finish Caves /考虑Bardwell农场 - 佛蒙特州西Pawlet

在考虑Bardwell Farm和皇冠精加洞穴时,牛奶奶酪的洗涤后的牛奶奶酪的皮巴包裹的椭圆形。当他们年龄时,车轮用盐水洗涤,有助于培养他们丰富的肉味。树皮包装赋予了一些额外的庄稼 - 烟熏肉,芥末和杜松的香气和味道穿透糊状物,这保持了一个明亮的奶油粉碎的品质。


Bayley Hazen Blue. Cheese
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Blue

质地: Semi-Firm

年龄: 3-5 months

尺寸: 7lb wheel

 

Bayley Hazen Blue.

Jasper Hill Farm - Greensboro,佛蒙特州

这款蓝色是如此好,它几乎是淫秽的。以拜利哈根路命名,由乔治华盛顿的部队建造,在加拿大人入侵的方式回来,奶油和牛奶和咸,哦,我。在Jasper Hill执行的乳酪乳酪队执行的工艺是值得称赞的,为我们而幸运的是幸运的。每个轮子都是由Jasper Hill的艾尔郡奶牛牛奶制成的,这是一种令人着迷于其平衡的奶油牛奶的苏格兰品种。奶酪的内部是用模糊的青蓝色模具痘痘,赋予蘑菇,茴香籽和巧克力味。有点让你感恩我们有理由与加拿大斗争。年龄在3-5个月。


本奶油芝士
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Fresh

质地: Soft

年龄: 1 Week

尺寸: N/A

 

本奶油芝士

本的奶酪星球 - 春谷,纽约

NYC最具标志性的奶油奶酪!什么是休斯顿街上的小店面的厨房架球手术,扩大了五个自治市镇的所有震郁疯狂的人! Ben在曼哈顿的下东侧运作,沿着Russ等心爱的犹太食品机构&女儿和yonah schimmel的knish面包店直到2007年,其业主决定扩大操作并将其移动。本是我们曾经尝过的最好的奶油奶酪。它丰富的是无与伦比的,厚的,几乎花生 - 黄油样纹理神圣,以及唐的甜味和奶油,唐甜,是完美的。这种实际交易的施费者缺乏牙龈和稳定剂,使其成为我们发现的最纯净的(和最美味的!)奶油芝士。每周订购,并向萨克斯比奶酪塞马克交付新鲜。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural rind

质地: 半公司 to Firm

年龄: 3-8 Months

尺寸: 3lb Wheel

 

本尼维斯

Bonnieview Farm - Craftsbury,佛蒙特州

在苏格兰最高的山上命名,本尼维斯是一个有趣的邦威威奶酪的芝士珠宝。这种奶酪的老化可以从很小的年轻,只有三到四个月到彻头彻尾的古老和乡村。手动按压每个轮子,导致纹理是垩白和密集的。本尼维斯是一个明亮,青翠,草地和柑橘奶酪,带有羊毛和烤坚果的笔记。醒目的天然外皮用蓝绿色,灰色和紫色模具呈斑驳......如果你不知道这是奶酪的轮子,你可能会把它误认为是岩石。年轻的轮子有一个打火机,闪光灯和奶油纹理,虽然老年轮子有一个坚定的,Parmigiano样纹理,并采取更坚果,氧化的口味。 Bonnieview Farm有一个独特的季节性烟囱酿造循环,因为它们挤奶了绵羊和奶牛 - 他们的绵羊每年10月从5月份生产牛奶,并且奶牛在夏牛奶供应开始DWWindle时的晚夏上网。他们使混合牛奶奶酪味,直到绵羊在秋冬枯竭,然后过渡到100%的奶牛奶酪。 3-8个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Firm

年龄: 10 Months

尺寸: 6lb Wheel

 

大牛

树枝农场 - 西康沃尔,佛蒙特州

来自树枝农场的纯净的牛奶奶酪的一个余性轮。让大牛的牛奶来自克劳福家庭农场,邻近的牛奶牛,并在树枝农场的迈克尔·李改造成凝乳和乳清。乡村的Tommes有一个朴实的灰色外皮,一个半粘贴用小眼睛点缀。味道深 - 酸奶油,地球,葱,草和烤面包的笔记。当树枝农场山羊怀孕和下班时,每个冬天都在短期。老年人10个月。


毕嘴奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 2oz Wheel

 

毕j

佛蒙特犬 - 韦斯特维尔,佛蒙特州

字面上翻译为“珠宝”,这些小奶酪的小宝石就是这样!每个2盎司轮都在几个星期内成熟,使新鲜山羊牛奶的干净,浓郁的质量闪耀。发展的外皮是味道的坚果和略微酵母,而每个小轮的内部是乳酸,麝香和奶油。一切都在一个完美的小口山羊牛奶奶酪。


奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Natural Rind

质地: Firm

年龄: 4-6 months

尺寸: 10lb wheel

 

b

皇冠完成洞穴/格拉夫顿村奶酪 - 布鲁克林,纽约/格拉夫顿,vt

b被命名为19世纪的公羊,谁在佛蒙特州农业历史的历史上上演。奶酪的轮子是在佛蒙特州最着名的切达式生产商之一的佛蒙特的格勒弗顿村奶酪生产。年轻的轮子是纽约布鲁克林布鲁克林的冠冕洞穴,在那里,他们被乳酪布绷带,乳酪布料从吸烟猪肉中拍摄,鹅绒犬和老年人拍了4-6个月。奶酪是一种曲线的混合动力车:Cheddar和传统的绵羊从法国的比利牛斯地区的奶酪奶酪,所以它会在绿色,馅饼和酸性酸化之间的线,甜蜜,蜜,坚果香味。由于猪油绷带,该公司粘贴也带来朴实,咸味,肉味的味道。密集,变暖,牙齿奶酪!


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: 羊 and Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: 半公司 to Firm

年龄: 3-8 Months

尺寸: 3lb Wheel

 

混合尼维斯

Bonnieview Farm - 南奥尔巴尼,佛蒙特州

混合的痣是本尼维斯的表弟,来自邦恩革威威氏农场的纯羊奶奶酪。最初设想伸展什么是烟囱酿造的短季(羊只能给牛奶5-6个月)通过混合在一些更丰富的奶牛的牛奶中,混合的尼维斯在自己的权利中进化了美味。它拥有两位稗世界的最佳世界 - 羊奶的坚果和羊毛品质,牛奶的牛奶的牛奶缠绕着。每种富人和丰盛的奶酪口味的奶酪,棕色黄油和水果。 Bonnieview Farm有一个独特的季节性烟囱酿造循环,因为它们挤奶了绵羊和奶牛 - 他们的绵羊每年10月从5月份生产牛奶,并且奶牛在夏牛奶供应开始DWWindle时的晚夏上网。他们使混合牛奶奶酪味,直到绵羊在秋冬枯竭,然后过渡到100%的奶牛奶酪。 3-8个月。


Bleu-d'auvergne奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Blue

质地: Semi-Firm

年龄: 3-8 Months

尺寸: 6lb Wheel

 

bleu d'auvergne.

Herve Mons - Auvergne,法国

Auvergne的人坚持认为他们的蓝色是所有其他法国蓝色的参考。我们的Bleu D'Auvergne来自亚富义蒙太岛的洞穴。奶酪是叫做叫兰克的小农民/生产商拥有的合作社的奶酪。 COOP由63家当地乳制品农场组成,这些农场是本公司的所有股东。除了制造高品质的奶酪之外,Coop还旨在支持社区,并使村庄为后代持续和经济上可行的。该团队于1949年开始,目前雇用了96人。每个轮子都是洞穴,至少两个月。在成熟过程中,车轮发育出强烈的蘑菇品质,然后是光滑,乳状口感和榛子香气。与充满葡萄酒和甜美的白色葡萄酒一样,漂亮的白色葡萄酒。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Blue

质地: Firm

年龄: 6-8 Months

尺寸: 6lb Wheel

 

蓝山羊

树枝农场 - 西康沃尔,佛蒙特州

来自我们最喜欢的农场之一的罕见零食!每年在冬天晚期,树枝农场清理众所周知的老奶酪酒窖,并送给我们一些特殊的老轮。蓝山羊是其中之一,它是我们遇到的最独特的蓝色奶酪之一。坚固的质地,这种蓝色拥有甜味和略微辛辣的味道,这是烧焦的糖,部分烤榛子,部分黑胡椒。 6个月或更长时间,这是一种罕见的待遇!


波希米亚蓝纹奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Blue

质地: Semi-Firm

年龄: 3-8 Months

尺寸: 6lb Wheel

 

波希米亚蓝色

隐形弹簧奶油 - 威斯康星州

羊在最有趣和最口质的牛奶蓝色!波希米亚蓝色被制作从Cheesmaker Brenda Jensen的牛奶群的东弗雷斯/ Lacombe绵羊,并在6个月里迈出了6个月。轮子易碎和湿润,让人着眼于精致的罗克斯特,鲜明的恐惧。味道是大胆和果味的甜味&咸味咸味焦糖给留意。隐藏弹簧咖啡馆位于威斯康星州西南部,毗邻阿米什社区。布兰达和她的丈夫院长致力于可持续的农业,并使用草案马来耕种他们的田地并收获自己的干草。这些蓝色的蓝色是在附近的钩子奶酪公司身上制作的,他们拥有专门的包装和老化蓝芝士的设备。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:山羊和牛

牛奶处理:巴氏杀菌

休述:素食主义者

风格:蜡状的外皮

纹理:半牢固到坚定

年龄:3-8个月

尺寸:6LB轮

 

Bon Pere.

波士顿发布乳制品 - 埃斯堡瀑布,佛蒙特州

由80%奶牛牛奶和20%山羊牛奶的混合物制成,Bon Pere是一种果味,坚果和复杂的混合牛奶奶酪。波士顿乳业由Gervais家族经营,并从旧波士顿柱子道路穿过他们的农场中心跑来的事实中获得了名义。这个名字Bon Pere将“好父亲”转化为“四个Gervais姐妹”罗伯特的点头。 (Gervais Sisters现在运行波士顿乳制品 - 他们也有11个兄弟,所以也许是“好父亲”是一个轻描淡写!)山羊牛奶赋予甜味,麦芽和焦糖的味道,而奶牛'牛奶给了坚实的粘贴更加草的黄色音调。它的亮红色外皮是一个美丽的演示文稿,对任何奶酪板来说都是自然的。


BONAPARTE.奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 4oz Wheel

 

BONAPARTE.

懒惰的女士农场 - Westfield,佛蒙特州

在着名的法国山羊奶酪瓦伦泰的rifff,Bonaparte是一个截短的山羊奶酪的截短金字塔,用蔬菜灰烬粉碎。在法国,这个故事是瓦朗泰最初是金字塔形的奶酪,但在拿破仑失去了他的军队征服,当地乳酪乳酪决定在顶部徘徊,遗失的纪念失去了令人痛苦的难忘。 Lazy Lady Farm Proprietor Laini Fondiller用手舀起各自的美女,并在她的天然洞穴里年龄(即,进入山坡 - 没有在这个太阳能和风力发电的农场上的制冷装置!)直到完全成熟。味道是馅饼,麝香和布里,而且纹理从白垩(当年轻人)到臭虫糊涂时的范围非常成熟。 4-6周龄。


Bonde-du-poitou奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 4-8 Weeks

尺寸: 8oz Wheel

 

邦德杜普沟

Herve Mons - Poitou-Charentes,法国

在法国的Poitou-Charentes地区的一个小型合作社制作了一个白垩,乳酸山羊奶酪。这种新鲜和浓郁的奶酪口味的酸奶,山羊麝香和草,带着鲜线的酵母。奶酪倾向于在RIND下方的质地中获得致密和粘土状,并保留白色的粉碎中心。 “邦德”是指法语的帽子 - 每个轮子都类似于一个没有边缘的热门帽子。在Herve Mons的洞穴中迈出了6-8周。


奶酪统计数据

牛奶类型: 奶牛 and Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 weeks

尺寸: 7oz wheel

 

骨炭正方形

皇冠精加洞穴/旧的Chathamherding Co. - Chatham,NY和Brooklyn,NY

萨克斯比奶酪mongers很激动到骨炭广场的到来 - 这是一个新的奶酪,这是我们的朋友在蓝山谷仓,皇冠精加洞穴和老Chathamherding Company之间合作的果实!在SaxelbyCheese.com上发布之前,这种奶酪的唯一途径就是在石栏中用餐,并希望它进入您的品尝菜单旋转的农场新鲜的美食。现在,您可以直接从萨克斯比奶酪塞梅尔斯购买此奶酪,在您自己的家中享受享受!

骨炭正方形是纽约哈德森山谷的老查灵山公司制造的混合牛奶奶酪(75%牛和25%山羊)。年轻的奶酪粉碎于石谷仓的蓝色山丘,并在皇冠上的专家患者造成的骨灰涂抹,直到它们达到三周,并成熟并准备吃饭!骨炭正方形是僵绪,草地,独特的泥土,骨灰赋予鞣制和矿物质。

Chef Char Square是由厨师丹麦特和他的团队在蓝山石谷仓的一部分,以烹饪最美味的食物,可以使用可能的农业最可持续的农业,生产和收获手段。他们的一个必要条件是不浪费他们厨房的东西 - 从储物中留下的骨头在特殊的高温,低氧气环境中碳化,然后用作散发器,肥胖,赌米商味道的木炭在烤架上煮熟的东西。

厨师理发师想看看从骨炭上的灰烬是否可以应用于奶酪的表面,就像卢瓦尔河谷的着名灰山羊奶酪一样,如果是的话,它会赋予什么样的口味?进入Saxelby CheesMongers和Crown Finess Caves。 Saxelby Cheesemongers是Blue Hill在奶酪选择时犯罪的可信赖的伴侣。我们测试了这个项目的几个不同的奶酪,并因为它是清脆,酸奶黄油和略微酵母的风味轮廓而降落在旧的查塔姆广场。

皇冠饰面洞穴为这款芝士完成了拼图的最终部分,最重要的一部分。它们的温度和湿度控制的洞穴 - 位于布鲁克林街道下方的旧演出隧道 - 为这些小奶酪提供了理想的环境,以成熟和发展味道。当他们是一周大的,新鲜,年轻,和一个人的时候,奶酪到达冠状洞穴。然后将奶酪干燥在特殊的'sechoir'或干燥的冰箱中,以使奶酪的表面赋予奶酪的表面来生长正确的外皮。然后将奶酪与骨灰拂去,进入洞穴,以越来越柔软的斑纹的外皮。


Bonne Bouche.奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Bloomy rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 4oz Wheel

 

Bonne Bouche.

佛蒙特犬 - 韦斯特维尔,佛蒙特州

Bonne Bouche.字面意思是翻译成“好口”,我们无法同意!这些山羊牛奶奶酪的这些圆盘与灰烬撒了灰尘,轻轻地变老,呈薄,皱纹和吹嘴,显示出象牙白色浆料的暗示灰色。白垩和坚定的时候年轻,邦恩波歇将会分解成奶油,柔滑,诱人的粘糊糊的粘性良好。味道是经典的Chevre - Tangy,Mileral,Lactic和Musky,有一些美丽的坚果和酵母作品。年龄4-6周。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:牛

牛奶治疗:原料

engnet:动物

风格:蓝色

纹理:半牢固

年龄:3-4个月

尺寸:6LB轮

 

Boucher Blue.

绿色山蓝纹干酪 - 高盖茨中心,佛蒙特州

这个'Gateway'蓝可以在任何人中制作蓝色的谎言!甜味和咸的糊状物与深绿色和蓝色静脉一起饰有白胡椒,湿稻草,蘑菇和巧克力。纹理是坚定而浮气的;每个Morsel都有一个漫长而复杂的表面,将让您渴望另一个咬人!由丹和黎明Boucher制造,佛蒙特北部地区的第四代乳制品农民。 3-4个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Fresh

质地: Soft

年龄: 1 Week

尺寸: 4oz Wheel

 

布雷比斯·普兰克

三个角落野营农场 - 纽约蜀山

布雷比斯·普兰克是一个新鲜的乳酸奶酪;允许牛奶过夜休息,以便在奶酪制作之前让文化做出其工作并在晚上积聚乳酸。然后将凝固物舀成小形式并允许排出直至达到所需的稠度。每四次盎司的鼓在纹理和鲜明的毛茸茸的毛茸茸,柑橘,培养的奶油和新鲜切割的草。年龄1-2周。


Brie du pommier奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 8-12 Weeks

尺寸: 2lb Wheel

 

Brie du Pommier.

Herve Mons - 诺曼底,法国

你总是想知道真正的Brie味道吗?没有进一步看!这块布里斯被禁止遵守美国法规,但制作人通过使用文化的专有混合物来遵守原来的牛奶版的原始风味尽可能接近。每个风味填充的轮子都成熟到完美,并在8到12周之间。厚厚的黄油酱是装载暗示的松露,花椰菜,养殖奶油和稗子。对轻红葡萄酒或干苹果汁的对。  


奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 6-8 weeks

尺寸: 12-14oz wheel

 

Brieba.

谷仓第一奶油 - Westfield,佛蒙特州

来自CheesMaker Rebecca Velazquez和谷仓的奶油,乳酸山羊奶酪!谷仓首先有一个小袋子的小牛群,位于佛蒙特州的韦斯特菲尔德,是佛蒙特州偏远的东北王国的一部分。 Brieba体育一层双层蔬菜灰 - 在外皮上以及穿过每个轮子的中心的层。奶酪随着它的衰退而分解成粘糊糊的善良,而味道来自唐芝,灿烂到麝香,甜蜜,蘑菇和泥土。


布里特萨瓦林奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 6-8 Weeks

尺寸: 1lb Wheel

 

布里特萨瓦林

Herve Mons - Ile de France,法国

一种丰富,甜美的三重奶酪,由全牛奶和奶油混合物制成。 Triple Creme是指奶酪含有超过75%的Butterfat,意思是Layman的术语,它是颓废和美味的! Brillat Savarin是一个绽放的外皮奶酪,具有培养的奶油,蘑菇和黄油的味道。当年轻时,它有一种奶油,蓬松的纹理,如鞭打的黄油,以便像鲜为人士那样分手进入更具讽刺的奶油粉碎的糊状物。它以着名的GastoroMe Jean Anthelme Brillat-Savarin命名,他着名,“没有奶酪的甜点就像一个只有一只眼睛的美丽女人。”有点令人毛骨悚然的评论,但我们猜测它在法国中听起来更好......对闪闪发光的白色葡萄酒和香槟。 6-8周龄。


巴克希尔日出奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 8oz Wheel

 

巴克希尔日出

懒惰的女士农场 - Westfield,佛蒙特州

一种美味的小乳酪味,白奶酪般的牛奶酪,带有轻的绽放。这些小的tommes是理想的奶酪板票价......在纹理中光滑,丰富,柔滑,具有不良的丰富性和蘑菇。为Buck Hill命名,懒惰的女士农场在佛蒙特州的东北王国栖息。 4-6周龄。


奶酪统计数据

牛奶类型: Water Buffalo

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Washed

质地: Soft

年龄: 10-12 weeks

尺寸: 4lb wheel

 

Bufarolo

Crown Finish Caves / Quattro Portoni,布鲁克林,纽约/意大利

在意大利的Quattro Portoni制造的巴氏杀菌水牛奶酪的正方形,并在布鲁克林的皇冠上老化。 Quattro Portoni是位于意大利贝加莫地区的案例习字(奶酪屋),距离米兰以东。在车轮穿过大西洋并到达皇冠结束后,它们用各种当地啤酒,烈酒和葡萄酒洗涤,使奶酪成为洗涤和原始奶酪之间的微生物椎体的帆布。糊状物是坚固的粘土,酸味,酸奶果实,土油味和略带赌米,动物的余味。


布鲁塔奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Fresh

质地: Soft

年龄: 1-2 Weeks

尺寸: 2oz or 4oz Ball

 

布鲁塔

Maplebrook Farm - Bennington,佛蒙特州

布鲁拉塔 - 人类最高成就(和最令人遗憾的乐趣!)在凝乳和奶油中。 Burrata由新鲜的马苏里拉凝乳制成,在形成袋状的形状之前捏合并拉伸。 Maplebrook农场的乳酪乳酪蛋白队然后用厚重的重质奶油和弦乐的混合物填充中间,称为'stracciatella'。结果是甜,颓废和黄油奶油,在切入进入时渗出。 Burrata源于阿德里亚,意大利南部的一个小城市,作为乳酪蝠的方式重新使用当天结束时留下的“Nodini”或结型的无泽腊肠。乳酪乳酪蛋白啤酒厂将简单地解开马苏里拉凝乳的结,将它们分开地拉到弦中,并将它们浸泡在盐渍沉重的奶油中。第二天,'stracciatella'的混合物将用于填补布鲁塔。上帝保佑意大利人和烹饪艺术中的乐趣和聪明才智所产生的所有美味的东西!


奶酪插图信用: 黛布拉斯

关注@saxelbycheese.

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