奶酪图书馆

所有Saxelby的选择从A到Z组织


淡黄色奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Anima

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-3 Months

尺寸: 2lb Wheel

 

守望水

Cato角落农场 - 科尔切斯特,康涅狄格州

流氓(这个奶酪的盐水洗涤版)被命名为此,因为它是一个棘手的奶酪。将酒精添加到混合中,事情变得更加有趣......很像照顾幼儿,如果这些原始奶牛奶酪的轮子不经常持续洗涤几次,他们根本不会出现。从康涅狄格州的Westford Hill Distillery洗涤番荔枝和梨威廉·艾德·韦伊,用康涅狄格州的威廉·艾德·山谷洗涤。 Cheesmaker Mark Gillman肯定有他的食谱现在拍下,味道是一种柔软的奶酪,柔软奶油,又稀释的养殖奶油,稗和发酵果实。年龄2-3个月。


多西特奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Vegetarian

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-3 Months

尺寸: 2lb Wheel

 

多塞特

考虑Bardwell Farm - West Pawlet,佛蒙特州

你能说芦笋吗?多西特是一款奶酪的一个令人难以置信的才华横溢的形状,融入了一个咀嚼的每种微小的Morsel的多种不同的感官体验。培养的黄油,地球,烫伤芦笋和根蔬菜都是在嘴里融化的光滑和略微刺激的糊状物。多西特在简单的高山Tomme风格时尚,拥有柔装,奶油质地和金色的赭色。随着年龄的增长,轮子用盐水洗涤,给予奶酪一种黄褐色的橙色外皮,可以贡献略带砂质,砂质纹理作为奶酪年龄。在考虑Bardwell农场的洞穴中老年2-3个月。


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Fresh

质地: Soft

年龄: 1-4 Weeks

尺寸: 5lb Tub

 

飘飘然

隐形弹簧奶油 - 威斯康星州

这款奶酪从威斯康星州瓦斯康星州的瓦斯康星州的地区占据了它的名字,其中隐藏的弹簧芝士饼干。无柔道的地区包括威斯康星州,明尼苏达州和伊利诺伊州的部分地区,并且是值得注意的,因为它从未被冰川触动过。由此产生的地形特色深深雕刻河谷和温柔的山坡。 Brenda Jensen和她的丈夫被吸引到该地区,为其肥沃的农田,其中大部分从未被工业农业触及过,因此逃脱了化学品和农药。飘逸是一个新鲜的乳清羊奶奶酪,很像奶酪制造过程中的新鲜猎佛。因为它是由羊奶制作的,所得到的butterfat较高,产生浓密的糊状,充满了鲜艳的浓郁的浓郁味,与羊毛羊毛蛋白底部。


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-3 Months

尺寸: 2lb Wheel

 

醉酒僧侣

Cato角落农场 - 科尔切斯特,康涅狄格州

流氓被命名为,因为它是一个棘手的奶酪来掌握制作。将酒精添加到混合中,事情变得更加有趣......醉酒的流氓每周洗两次,啤酒从威胁酿造有限公司中,形成橙色的棕色外皮,并向奶酪添加麦芽,坚果和刺鼻作用。 Cheesmaker Mark Gillman肯定有他的食谱现在拍下,味道是一种柔软,奶油和戒烟的酵母啤酒和发酵果实。年龄2-3个月。


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Soft=

年龄: 2-3 Months=

尺寸: 2lb Wheel

 

醉汉流氓

Cato角落农场 - 科尔切斯特,康涅狄格州

流氓被命名为,因为它是一个棘手的奶酪来掌握制作。将酒精添加到混合中,事情变得更加有趣......醉酒的流氓用葡萄葡萄的混合物洗涤,来自邻近的普里亚葡萄园,康涅狄格州的原始葡萄酒生产商之一。醉酒的流氓的引人注目的外皮有斑点,并用葡萄片段和必须从必须的液体染成深紫色的斑点。 Cheesmaker Mark Gillman肯定有他的食谱现在拍下,味道是一种柔软,奶油和稀释的葡萄酒和发酵果实的气味奶酪。年龄2-3个月。


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Rindless(在Cryovac岁)

质地: Semi-firm to Firm

年龄: 9-12 Months

尺寸: 6lb Wheel

 

Duda Gouda.

钩子的奶酪公司 - 矿物点,威斯康星州

没有人说美国芝士名字必须是严重的......如果你能超过这个名字的荒谬性质,你将获得甜蜜和坚果羊奶奶酪的奖励。 Duda Gouda是一个带有坚定的纹理和麦芽糖般的甜甜,带有羊毛脂和草的笔记的纹理和麦芽糖。绵羊的牛奶来自邻近的牛奶柜,并被托尼和朱莉·霍夫的奶酪转变为威斯康星州的两位奶酪乳酪乳酪乳酪牛肉队。年龄在9到12个月之间。


奶酪统计数据

牛奶类型: 羊 and Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 weeks

尺寸: 4oz wheel

 

二重唱

懒惰的女士农场 - Westfield,佛蒙特州

墙上的镜面镜子,谁是所有最漂亮的奶酪?二重奏的横向美丽来自于一个,而是两层植物灰烬洒在细腻柔软的凝乳层之间。不仅仅是一个看法,味道包装了一个真正的拳击...武花,柠檬,乳房和麝香。


Dunbarton Blue. Cheese.
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Firm

年龄: 4 Months or More

尺寸: 8lb Wheel

 

Dunbarton Blue.

Roelli Cheese Haus - 威斯康星州的卑尔根州

第四代Cheesmaker Chris Roelli有两个最喜欢的奶酪:切达乳酪和蓝色。所以他想到自己,为什么不将两者结合成一个梦幻般的奶酪?!对于你所有的怀疑论者,这不是你的花园多样性迷人。 Dunbarton Blue是密集和坚果,具有丰富的老年切达干酪和新鲜地面花生酱的味道。听起来很疯狂,但味道很美味。相信我们。当奶牛出现在牧场上时,由夏季的原料牛奶制成,当奶牛吃饲料干草时,从冬季热处理牛奶。车轮均为至少四个月,以允许强烈的味道发展。


奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Firm

年龄: 12 months

尺寸: 20lb wheel

 

荷兰人关节

Sugarhouse Creamery - 上午杰伊,纽约

来自Margot Brooks和Alex Eaton的10棕色瑞士牛的亚历克斯·伊顿牛群制成的丰富而坚固的高山风格的奶酪。短语“荷兰人关节”的含义是代表朋友或重要的拳打,当他们不愿意或无法递送自己的冲击时。在这款奶酪的情况下,它发出的冲床是一种极其美味的含有柑橘,烤螺母和肉汤。这些轮子的可用性非常有限 - 它们是小批次制成的,在冠状腔内老化1年或更长时间。


奶酪插图信用: 黛布拉斯

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