奶酪图书馆

所有Saxelby的选择从A到Z组织


加布伊辣奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep and Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: 洗涤rind /天然外皮

质地: Semi-Firm

年龄: 4 Months or More

尺寸: 6lb Wheel

 

贾努斯

Herve Mons - Pyrénées,法国

这种Cheesmaker的目标是找到牛和羊奶的完美混合,他绝对成功了!味道在新鲜搅拌的黄油,烤的螺母,水果和奶油之间平衡,只需一丝清晰度。光滑,奶油酱与精致的榛子香气婚姻漂亮,使这个奶酪A必须在每块奶酪板上品尝和肯定。与波尔多和Cotes du Rhone的对。  


门守奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep and Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄: 6-8 Weeks

尺寸: 4oz Wheel

 

守门人

老查塔姆牧羊手Co. / Crown Finish Caves - Old Chatham,纽约和布鲁克林,纽约

善良的黄油炸炸弹,是旧的Chathamherding Co和Crown Finance Caves之间的合作的果实。守门人是一种小型冰球,由丰富的羊奶混合制成,甚至更丰富的牛奶奶油!将年轻的奶酪洗涤将磨石苹果酒,以赋予新鲜,白垩和浓郁的糊状物的轻微刺激性,叶子灌木状品质。思考略带时髦的绵羊黄油,左右6-8周。


格鲁奇奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Fresh

质地: Soft

年龄: 1-4 Weeks

尺寸: 5lb Tub

 

格鲁奇

Calkins Creamery - 霍斯代尔,宾夕法尼亚州

从东欧到法国农民的厨房,来自美国先驱者,历史上的大家都已发出一些版本的新鲜农民奶酪!这是奶酪的一千个名字:农民奶酪,夸克,锅奶酪,只是为了命名几个。虽然所有这些变化都有自己的特定味道,唐和质地,它们是大家庭新鲜奶酪的一部分,这主要被遗忘并在今天使用。 Georgic是我们在宾夕法尼亚州Calkins Creamery的新夸克风格的奶酪,并已成为一个名副其实的美食变色龙。尝试用蜂蜜或蜜饯烤面包肉体的早餐,在早餐或甜点上用新鲜的季节性水果直接吃它,用它作为烤蔬菜沙拉的床,或者把它烧成芝士蛋糕。


奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 2-4 months

尺寸: 6-7lb wheel

 

吉瓜

谷仓第一奶油 - Westfield,佛蒙特州

一个生山羊牛奶Tomme,由谷仓的谷仓Velazquez季节季节性化。谷仓首先是一个三十多只山羊的牧群的所在地,位于佛蒙特州的偏远东北王国。 Giguere是谷仓首先生产的较大,更长老年的奶酪之一。随着年龄的增长,轮子被刷涂,以维持其乡村和朴实的外皮。奶酪的味道是潜伏的 - 果味,麝香和浓郁,并用味道味道甜味。在初季(3月至8月)的辛辣和奶油中,糊状物的粘贴范围,随着赛季的磨损而变得更加密集,坚定,奶酪的年龄增加。


奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: n/a

风格: Fresh

尺寸: 8oz bar

 

山羊黄油

涓涓细流弹簧 - Chambersburg,宾夕法尼亚州

涓涓细流的春天的慢跑山羊黄油是由他们在宾夕法尼亚州的家庭经营的山羊奶粉网络牧场制成的。奶油的最小加工和新鲜度产生甜味和温和的黄油,带有微弱的麝香麝香。与萨克斯州乳制品阵容的独特和美味的补充。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:山羊

牛奶处理:巴氏杀菌

休述:素食主义者

风格:新鲜

纹理:半牢固

年龄:1周

尺寸:5LB包

 

山羊凝乳

波士顿发布乳制品 - 恩斯堡瀑布,vt

CheesMaker Anne Blouin总是包括一个老年山羊切德干酪,作为她稳定的奶酪稳定的一部分......但当当地厨师进来时,看到山羊凝乳等待被塑造并压入切达尔的轮子,他有一个辉煌的想法!当你有山羊凝乳时,为什么在你的Poutine中满足于牛奶凝乳!作为所有东西的主要粉丝,我们无法同意!尝试这些吱吱作响的吱吱声,对从Poutine到烤土豆烤的奶酪到沙拉!


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:山羊

牛奶处理:巴氏杀菌

休述:素食主义者

风格:新鲜

纹理:半牢固

年龄:2个月或更长时间

尺寸:5LB浴缸

 

山羊牛奶浣熊

热闹的山羊乳制品 - 纽约州Interlaken

来自纽约的手指湖泊的美味羊皮!热闹的山羊徒步旅行率达到了近乎完美的均衡,其坚固脆弱,脆弱的纹理,轻盈的盐,淡淡但令人愉悦的山味。享用西瓜和石灰固化的洋葱享用这种温和的羊肉,可供鲜夏季午餐或晚餐。


山羊汤米奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 3-4 Months

尺寸: 2lb Wheel

 

山羊汤米

树枝农场 - 西康沃尔,佛蒙特州

这个Tomme是山羊奶酪奶酪的柏拉图式理想:明显山药,略带麝香,有一些美味的草药,松树和花卉笔记。纹理是崇高的 - 半牢固,厚实肉质,但有一个沉闷的嘴巴感觉,就像从比利牛斯的奶酪一样。轮子被签名的平绒灰色外皮包围,在树枝农场的酒窖流行。年龄在3-4个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:牛

牛奶治疗:原料

休述:素食主义者

风格:蜡状的外皮

纹理:公司

年龄:9-12个月

尺寸:20LB轮

 

金的

荷兰的家庭奶酪 - 斯坦斯,威斯康星州

来自荷兰的家庭奶酪的一件公司,甜蜜的奶牛奶酪。认为杜达与这种强大而美味的轮子遇到Piave。一个真正的人群恳求,一定会与房间里的每个人交谈 - 从奶酪内部到完全灌输。纹理虽然坚固,剧中饮用味道丰富,它们是糊状物的暗示脆弱的晶体位。味道是温暖的,果味和烤的。一个完美的咬人!年龄9-12个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: 生的

engnet: Animal

风格: Blue

质地: 半公司

年龄: 4-5个月

尺寸: 4LB轮子

 

GordaNnzola.

绿色山蓝芝士公司 - 高层中心,佛蒙特州

来自Dawn Boucher的厚实和甜美的蓝色,其家族在佛蒙特州一直在养殖三个世纪。 GordaNnzola是基于意大利食谱的基础,但是被繁荣的繁荣调整,以具有更坚定的一致性和一种味道,即将思绪酱炒蘑菇。这种温和和平衡的蓝色是4至5个月的洞穴。


格雷森奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-4 Months

尺寸: 4lb Wheel

 

格雷森

Meadow Creek Dairy - Galax,弗吉尼亚州

以美味的方形格式是一种美味的外皮奶酪。 Grayson被弗吉尼亚州Grayson County的命名 - 一个美丽的斑点,在蓝岭山脉坐落在一起。在筹集群体时,Feete家族的成员是传统主义者,只有在奶牛在牧场,从4月到10月才能制作奶酪。结果:一种激烈,雄厚,刺鼻的奶酪,其秸秆色糊反映牛山草的所有善良奶牛正在咀嚼。当极度成熟时,Grayson可以达到奶酪糖霜的一致性......一个饮食机会不容错过!年龄最低60天,但一般在90天内发布出售。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:牛

牛奶处理:巴氏杀菌

休述:素食主义者

风格:新鲜

纹理:柔软

年龄:2-4周

尺寸:7磅块

 

烧烤奶酪

Narragansett Creamery - 普罗维登斯,罗德岛

经典的地中海式烤奶酪,类似于Halloumi。当你在它的奶酪中味道而驰时,它是非常稳定的 - 有点像咸味和舒尔莫扎里拉。但是,当烤只有一丝橄榄油时,这款奶酪可以点亮一个房间!它握住其形状和质地,触摸平底锅的表面变为褐色,烤制,只有一丝甜味从焦糖的乳脂。通过自身服用,或用一只紫酸的烤蔬菜沙拉(从泡菜或敷料),在一年中的任何时候都有值得一顿饭!


奶酪插图信用: 黛布拉斯

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