奶酪图书馆

所有Saxelby的选择从A到Z组织


哈姆登奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 2-3 Months

尺寸: 3lb Wheel

 

哈姆登

Vulro Creamery - Walton,纽约

带有巧妙的味道轮廓的乡村风格的奶酪。轮子涂有粘稠的粘稠的粘稠,法国的模糊模糊霉菌称为“Poile du聊天”或“猫毛皮”。糊状物是双纹理的,围绕着粘土,半固定纹理围绕着外皮并保留了粉状中心。汉登味道的培养霜与土壤,草和难以绕过的根蔬菜味道,最接近萝卜...... 2-3个月。


哈林森奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Bloomy Rind

质地: Soft

年龄:  6-8 Weeks

尺寸: 8oz Wheel

 

哈利森

Jasper Hill Farm - Greensboro,佛蒙特州

这款奶油,树皮包裹的奶牛奶酪从格林斯伯勒的当地图书馆员获取它的名字。轮子的特点是甜乳状味道,并用肉体,烟雾缭绕的杜松指出,通过树皮赋予,这些杜松们通过树皮赋予,这些少量宣传,这些杜松们通过吠叫在周围的林地中的Balsa树收获。年龄45-60天。


Harpersfield与ommegang啤酒奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Natural Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 2 Months or More

尺寸: 6lb Wheel

 

Harpersfield Muddy River Black Ipa

Brovetto Dairy - Harpersfield,纽约

位于纽约州禁止禁止的泥泞的河流农场啤酒厂,距离Brovetto乳制品仅有一箭之遥(或短暂的车程)。浸泡在啤酒中,这款奶酪肯定是危险的德国根...... Harpersfield最初是​​在Deutschland着名的奶酪之后建模的。这款美国原创是我们唯一知道的奶酪,我们知道这是这种时尚制造的 - 奶酪的年轻轮子在泥泞的河流的黑色IPA中浸泡了一周,让啤酒渗透半牢固的白垩糊和染色奶酪的外皮烧赭色棕色。这种奶酪浓郁的酵母酵母,这款奶酪是两种近乎完美的发酵食品的完美婚姻。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:牛

牛奶治疗:原料

休述:素食主义者

风格:蜡状的外皮

纹理:半牢固

年龄:2个月或更长时间

尺寸:10LB轮

 

高地

Calkins Creamery - 霍斯代尔,宾夕法尼亚州

奶油全面的牛奶奶酪在家里的奶酪板或你最喜欢的三明治。黄油,丰富而且普遍可爱,高地人是一个多功能(和实惠的!)生牛奶农士奶酪。轮子涂有明亮的红色蜡,以保持奶酪的奶油稠度。事实上,它与年轻的古达不同。糊状物是半牢固,牙齿,味道是黄油和乳白色,只有一丝单宁锐利。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型:绵羊和牛

牛奶治疗:原料

engnet:动物

风格:蓝色

纹理:半牢固

年龄:3-5个月

尺寸:7LB轮

 

欣曼定居者

Jasper Hill Farm - Greensboro,佛蒙特州

来自Jasper Hill Farm的贾斯特山场的新的蓝色,这是拜利乌肯蓝的一个riff,而是由羊和牛奶的混合物制成。该批次是用30%羊奶的比例(由于它的高脂肪和蛋白质含量,产生约46%凝乳)的羊乳来自邦诺革威奶牛,羊奶牛群,羊群约有150枚挤奶器。车轮是浮气和致密的,味道丰富,果味和巧克力y,用绵羊的牛奶赋予羊毛,蘑菇和烤坚果。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Blue

质地: 柔软的

年龄: 12个月

尺寸: 6LB轮子

 

钩的蓝色

钩子的奶酪公司 - 矿物点,威斯康星州

这与蓝奶酪一样经典。由朱莉和托尼·霍斯在麦迪逊威斯康星州的威斯康星州,这是奶油,辛辣的蓝色奶酪之外,将袜子击倒。当你觉得蓝芝士酱,蓝芝士汉堡,蓝芝士的东西,这个蓝色会对你吧。奶酪的牛奶是从农场尊重土地及其动物的小邻近奶酪中的。钩子的蓝色是粗壮的,并且具有密集和奶油羊卵石的纹理,融合在舌头上。它是12个月的,在此期间,富含糊状,果味和佩佩的纸币在糊状物中。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-3 Months

尺寸: 2lb Wheel

 

流氓

Cato角落农场 - 科尔切斯特,康涅狄格州

流氓被命名为,因为它是一个棘手的奶酪来掌握制作。有点像幼儿一样,如果这些原奶牛奶酪的那个轮子不经常出现在每周几次的b-linens系带盐水,他们根本不会出现。 Cheesmaker Mark Gillman肯定有他的食谱现在拍下,味道是一种柔软,奶油和稀释的葡萄酒和发酵果实的气味奶酪。年龄2-3个月。


谦虚的馅饼奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 1lb Wheel

 

低声下气

Woodcock Farm - 威斯顿,佛蒙特州

谦虚的馅饼,一个普遍的美国成语(现在是美味的奶酪!)实际上从一个叫做令人兴奋的东西的东西演变,这是一个充满不同种类的内脏的糕点。百胜。我们从这个浓郁的,鲜美和是的,我们走了很长的路要走,是一个Tad Bot Beefy Cheese。在酒窖的几周之后,用B-LINENS系带盐水稍微洗去,略微用B-LINENS系带盐水洗净,橙色炎热。糊状物是光滑的,奶油,甚至,甚至像一个粗壮的罗利亚,以及黄油,酸酸奶油和烤榛子之间的味道瘫痪。 4-6周龄。


奶酪插图信用: 黛布拉斯

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