奶酪图书馆

所有Saxelby的选择从A到Z组织


薄红线奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: 动物

风格: bl Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 4oz Wheel

 

薄红线

懒惰的女士农场 - Westfield,佛蒙特州

今年Laini Foneiller,经过一个冬天的奶酪和邻居的牛奶,回到用自己的山羊用牧群来制作这些细腻的小按钮的盛开的善良。同名的“薄红线”是辣椒粉的粉尘,它提供了一种醒目的对比,与其舌头刺甜的香料一起去。结果是一种味道,即新鲜的Chevre和Chorizo​​的杂种。美味和独特!


木材瓜埃奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Washed/Natural Rind

质地: Firm

年龄: 10-12 Months

尺寸: 20lb Wheel

 

木材古埃雷

隐形弹簧奶油 - 威斯康星州

一家坚定的羊奶奶酪,具有明亮,果味和繁荣的味道。思考奶油樱桃,烤榛子和片状海盐在奶酪形式。在成熟过程中洗涤外皮,但奶酪非常老化,因此所得的味道比辛辣更坚固。 10-12个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 2-3 Months

尺寸: 12lb Wheel

 

Timberdoodle.

Woodcock Farm - 威斯顿,佛蒙特州

在有拉布拉多德州前久,有木材代尔斯! Timberdoodle是一个称为伍德科克的鸟类的口语名称,这个小佛蒙特犬的名字。这款奶酪是一种甜美,浮气和奶油,带有坚果和黄油的味道,会让你开车。 Timberdodle用盐水洗涤,因为它是一丝扭曲。年龄2-3个月。


Tomme de la Chataigneraie奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: 自然rind.

质地: Semi-Firm

年龄: 3-5 Months

尺寸: 6lb Wheel

 

Tomme de la Chataigneraie

Herve Mons - Auvergne,法国

这只山羊奶Tomme在栗子木板上成熟了几个月。陶德里尔确实富含栗树,这赋予了鲜艳的味道,但保持甜味和甜味和油腻。搭配轻果味红葡萄酒和木质白色葡萄酒。     


Tomme du Berger.奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: 山羊 and Sheep

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-4 Months

尺寸: 1lb Wheel

 

Tomme du Berger.

HervéMons - 普罗旺斯,法国

Tomme du Berger.(翻译成牧羊人的汤米)来自普罗旺斯的冰雹,由绵羊和山羊牛奶的混合物制成。奶酪蛋糕有一个小奶油饼,并从两个邻近的农场购买他的所有牛奶。这两个阵雨的混合物的比例根据农场可获得的内容,从季节变为季节。在夏天的时间里,Tomme du Berger是奶油,流涕和油气,而在冬天的糊状物中,糊状物有点不错。味道丰富,复杂,水果,稗和烤螺母。年龄2-4个月。


Toussaint.奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Vegetarian

风格: Natural Rind

质地: Firm

年龄: 4 Months

尺寸: 10lb Wheel

 

Toussaint.

Sprout Creek Farm - Poughkeepsie,纽约

来自Sprout Creek的干燥,酸性和脆弱的牛奶奶酪。当你咬入这个大胆,密集,矿物奶酪时,觉得佩奇诺队会见切达尔。香料从培养的黄油到洋葱。 rind是朴实的,美味,品尝地球,草和湿石。老年人或以上,Toussaint随着年龄的增长而变得更加辛辣和快乐。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Waxed Rind

质地: Firm

年龄: 2-5 Months

尺寸: 6LB轮子

 

tres bonne.

波士顿发布乳制品 - 埃斯堡瀑布,佛蒙特州

波士顿乳房被命名为旧的驿马车道,直接穿过农场物业。农场拥有200岁的山羊,为农场的奶酪,肥皂和烘焙食品生产牛奶。如果有的话,Tres Bonne是谦虚的命名。它真的不仅仅是一个“非常好”的山羊牛奶奶酪。凭借金蜡,新鲜,致癌,略带甜味,Tres Bonne让人想起了一个精致的山羊湾。年龄2-5个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: N/A

风格: Fresh

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 1lb Block

 

涓涓细流的乳酪乳油 - 盐渍或无盐

涓涓细流弹簧 - Chambersburg,宾夕法尼亚州

涓涓细流的乳房制作出这些贩子曾经尝试过的一些最好的黄油......每批都是从宾夕法尼亚州东北部的当地农场采购的有机奶油。在春天和夏季的月份,涓涓细流的泉水要求他们的伴侣农场在牧场上吃草奶牛,这导致黄油带着明亮的金色色调。这种黄油含有91%的脂肪含量,这在我们的亲脂肪意见中,这使得它真正变得非常棒。适用于烹饪,糕点应用,或简单地散布面包!


三叶草奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: 羊 and Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Bloomy

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 4oz Wheel

 

第三件

老查塔姆牧羊手有限公司/皇冠完成洞穴 - 纽约旧的Chatham纽约和布鲁克林

第三件的传统定义是当一个人准确地投注赛马中的前三名。在这款奶酪的情况下,前三名的整理剂是奶牛,绵羊和啤酒!这些小型黄油王子的方块由旧的Chatham Sheepherding公司制作,然后送到布鲁克林的Crown Finish Caves进行整理。年轻的奶酪用啤酒从啤酒酿造(又是ya的另一种三十三个参考文献)洗涤。给他们一个轻微的果味。 Trifecta的质地和味道是崇高的 - 思考丝滑,奶油绵羊黄油,味用一丝胡椒和稗子。老年4周。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: 山羊 and Cow

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Animal

风格: bl Rind

质地: Soft

年龄: 4-6 Weeks

尺寸: 8oz Wheel

 

trillium.

懒惰的女士农场 - Westfield,佛蒙特州

trillium.是一种名副其实的奶酪工程 - 一个小桶,包括三层混合牛奶凝乳,植物灰。 Trillium是轻盈的,酸度漂亮,虽然褶皱是用黄油牛奶的增加轻微的味道。 Trillium以花朵命名为本的花,原产于北美和亚洲的一部分,在茎上有一个孤零零的三瓣花,三叶。老年4周。


薄脆奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Pasteurized

engnet: Vegetarian

风格: Natural Rind

纹理:v公司

年龄: 8-10 Months

尺寸: 10lb Wheel

 

琐事

333 / Crown Finish Caves - 贝尔蒙特,威斯康星州和布鲁克林,纽约

琐事是一种拉丁路,意思是“三条道路相遇的地方”。在这款奶酪的情况下,这三条路径是Herve Mons,Frend Frenche患者,Arnaud Chotant,蒙科夫奶酪的拥有者,以及Francois Ketrahawet,奶酪Mastermind,在Peterson Cheese。这三个朋友想创造一个专门用于制作独特,原创奶酪的公司,而戏剧是他们的第一次提供。琐事是一座山洞老年山羊切达干酪,在威斯康星州贝尔蒙特的蒙托德制造。当奶酪很年轻时,它们在布鲁克林的冠上饰面冠。将轮子翻转,刷洗,并且通常被隔压至少四个月,在此期间,板岩灰色天然外皮经历其转化。味道曲线是乳白色的,麝香和Zesty,略带甜美,剧烈的饰面,质地坚固而密集。一位伟大的山羊牛奶加入了美国奶酪的大炮,用一些法国萨沃尔童子和美国患病症制成!


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 4-5 Months

尺寸: 20lb Wheel

 

真正的蓝

Woodcock Farm - 威斯顿,佛蒙特州

真正的蓝色就像它一样梦幻般的声音......符合传统戈贡佐拉的风格,但具有丰富和质朴的品质,使其成为自己的实体。纱线稀疏但激烈,呈乳白色,奶油,几乎甜蜜的奶酪,奶油爆炸的奶油酱蓝色。偶尔在伍德科克农场全年制造。 4-5个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: 奶牛

牛奶治疗: 巴氏杀菌

engnet: 素食

风格: Natural Rind

质地: 半公司

年龄: 4-6 Months

尺寸: 5LB块

 

松露切达尔

钩的奶酪 - 矿物点,威斯康星州

来自威斯康星州第一个工匠奶酪生产商之一的一块带壳化的切达乳酪。这些大块的切达干酪用松露粉和松露油注入,给予奶酪是一个明显松露的泥土蘑菇乐趣。


tubby.奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: Cow

牛奶治疗: 生的

engnet: Animal

风格: Washed/Natural Rind

质地: Firm

年龄: 7-12 Months

尺寸: 20lb Wheel

 

tubby.

春季布鲁克农场/皇冠完成洞穴 - 阅读,佛蒙特州和布鲁克林,纽约

春天布鲁克农场制造的高山风格奶酪的一个大老卷眼轮子,在布鲁克林的皇冠上凹陷。这款奶酪是威廉·布尔特Tubby的名字,布鲁克林最着名的建筑师,普拉特图书馆的设计师,查尔斯米尔德普拉特的家园,以及当前在ProSpect Park West上的布鲁克林道德文化大楼的当前家园。 Tubby随着盐水洗涤,随着年龄的增长,给了一个黄褐色的色调,并赋予味道的一点强大的牛奶。在冠状隧道上老化一年后,冠状斯巴斯巴斯成熟,准备好了! Comte的味道愤怒 - 它在腭上坚定而彻底的味道,并具有草地和坚果味,搭配一丝白色巧克力。每个轮子上的艺术由布鲁克林的艺术家Mike Perry设计,其工作室矗立在皇冠上的冠冕上。


树枝轮奶酪
奶酪统计数据

牛奶类型: 山羊 and Cow

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal/p>

风格: Washed Rind

质地: Soft

年龄: 2-3个月

尺寸: 2lb Wheel

 

 

枝轮

树枝农场 - 西康沃尔,佛蒙特州

这种洗涤的外皮,混合牛奶奶酪真的很闪耀!老年人约三个月,树枝轮柔软,乳脂状,具有充满活力的水果和刺激性的味道。半固定浆料是美味的,圆润的圆润,并填充了由于动物的兔子,灌木和牧场的动物饮食而存在的不同植物口味。枝轮用副轮件洗涤,也用麦克风(又名Cheesmaker)Michael Lee制造的硬苹果酒,营造出额外的味道和肉类放益。为了制作他的干燥时髦的苹果酒,由诺曼底的Ciders,迈克尔寻求忽视的苹果树在农场周围的环境中 - 在奇怪的后院,在路边,并使这些苹果人从这些发现的苹果人那里制作苹果酒。迈克尔的目标是从这些“失去”苹果品种的遗传学中,他的“退休项目”从他喜欢开玩笑的遗传。年龄2-3个月。


起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Goat

牛奶治疗: Raw

engnet: Animal

风格: Natural Rind

质地: Semi-Firm

年龄: 2-3 Months

尺寸: 1lb Wheel

 

枝圆形

树枝农场 - 西康沃尔郡,佛蒙特州

一个迷你山羊牛奶奶酪,没有那么迷你味道。 Cheesmaker Michael Lee留于Tribig Farm的传统,让山羊奶的自然风味与简单的老化实践掩盖他牧群牛奶的自然复杂性。这个较小的轮子也不例外,提供一系列味道,包括深泥质威士忌,馅饼草莓和甜奶油。 Twig Farm的Stellar队的奖杯奖杯的自然补充力。年龄2-3个月。


奶酪插图信用: 黛布拉斯

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