奶酪图书馆

所有Saxelby的选择从A到Z组织


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型:山羊

牛奶处理:巴氏杀菌

engnet:动物

风格:自然rind

纹理:半牢固

年龄:3-5个月

尺寸:6LB轮

 

valdes蓝色

谷仓第一奶油 - Westfield,佛蒙特州

valdes蓝色 是一款生山羊的牛奶蓝色,来自谷仓的才华横溢的Rebecca Velazquez First Freecryz。奶酪很细腻,明亮而浓郁,矿物质,蘑菇和湿地。山羊的牛奶带来了一种微妙的麝香味,使这种蓝色独特且平易近地同地。名称valdes(以及谷仓的所有名字)是从丽贝卡和她的伴侣Merlin的家庭中获取的少女名字。


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型:牛

牛奶治疗:原料

engnet:动物

风格:蜡状的外皮

纹理:半牢固

年龄:2-3个月

尺寸:9LB轮

 

吸血鬼杀手

Calkins Creamery - HONESDALE,PA

吸血鬼杀手是在你出发的时候会发生什么,并“反大蒜切什达尔” Calkins Creamery的乳酪乳酪冰淇淋服从搅拌的凝乳切达干酪和手汇集大蒜,姜,洋葱和辣椒粉进入其中。车轮均为最少2个月,乳脂状,辛辣和咸味。如果辣味酸奶油和洋葱滴水和生奶奶酪切达干酪有一个不死的奶酪婴儿,这是会发生什么。是的。我们喜欢它!


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型:牛

牛奶处理:巴氏杀菌

休述:素食主义者

风格:自然rind

纹理:半牢固

年龄:12个月

尺寸:10LB块

 

吸血鬼杀手

贾斯珀山场农场的Cabot Creamery / Cellars - Greensboro,VT

Cabot Creamot是新英格兰最古老的家庭农场拥有的合作社之一。 Jasper Hill Farm的酒窖致力于支持佛蒙特州奶养场的工作景观。酒窖由7件奶酪衰老拱顶组成 - 每个奶酪和成熟过程中的各种风格。 Jasper Hill的奶酪团队与Cabot Graders一起使用,然后举起展示衰老的幼鸽的VATS,奶酪块被运送到金库中的酒窖5年龄5.收到块并用猪油涂抹并涂有猪油密封奶酪并培养生物自然的外皮。当奶酪达到富裕,粗糙,焦糖和复杂的味道的平衡时,奶酪被释放出售。


 起司
奶酪统计数据

牛奶类型: Sheep

牛奶治疗: Raw

engnet: Vegetarian

风格: Natural Rind

质地: Firm

年龄: 3-7 Months

尺寸: 7lb Wheel

 

Verano.

佛蒙特州牧羊犬 - 威斯敏斯特,佛蒙特州

Verano. 是VT牧羊人的经典,100%羊奶奶酪。这个名字是由于农场现在在不同季节产生两种不同的奶酪:夏季的verano和冬季的Invierno。 Verano是一种美味的坚果和微微甜美的羊奶奶酪,来自手工奶酪Pioneer David Major。回到90年代,当挤奶羊似乎只是关于你可以做的最疯狂的事情,专业开始制作佛蒙特牧羊犬。佛蒙特牧羊犬的比利牛斯地区旅行的结果是一种仿古般的光滑的羊奶奶酪,就像由法国牧羊人制作的人数数百年。味道平衡而优雅,具有无与伦比的草地,毛皮笔记。


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